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1.

図書
図書
1. これだけは知っておきたい!「食品成分表」と「栄養計算」のきほん
渡邊智子著
出版情報: 東京 : 講談社, 2023.9
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2.

図書
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2. 食品でひく機能性成分の事典 : からだにいいってホント?
中村宜督著
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2022.7
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3.

図書
図書
3. 飼料設計の科学
大場真人著
出版情報: 東京 : デーリィ・ジャパン社, 2022.10
シリーズ名: ここはハズせない乳牛栄養学 ; 3
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4.

図書
図書
4. フードリテラシーを高めよう! : 食と健康の基本がわかる教科書
下野房子, 吉田幸子著
出版情報: 東京 : 大修館書店, 2022.11
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5.

図書
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5. 食事と栄養の科学大図鑑
リアノン・ランバート著 ; 熊谷玲美訳
出版情報: 東京 : 河出書房新社, 2022.11
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6.

図書
図書
6. 食と健康の科学. 第3版
稲山貴代, 大森玲子編著 ; 小川聖子 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2021.3
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7.

図書
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7. 機能性野菜の教科書 : 野菜の栄養素と健康効果・品種・栽培方法・レシピ
中野明正編著 ; 渡辺和彦 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 誠文堂新光社, 2020.4
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8.

図書
図書
8. 佐々木敏の栄養データはこう読む! : 疫学研究から読み解くぶれない食べ方. 第2版
佐々木敏著
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2020.6
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9.

図書
図書
9. ここはハズせない乳牛栄養学 : 乳牛の科学 (1)
大場真人著
出版情報: 東京 : デーリィ・ジャパン社, 2019.4
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10.

図書
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10. 分子栄養学 : 科学的根拠に基づく食理学
板倉弘重, 近藤和雄編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2019.9
シリーズ名: 新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 13
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11.

図書
図書
11. 生化学. 第3版
薗田勝編
出版情報: 東京 : 羊土社, 2018.1
シリーズ名: 栄養科学イラストレイテッド
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12.

図書
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12. 「国産食肉」に決めた! : おいしさの魅力には勝てません
日本食肉消費総合センター [編]
出版情報: 東京 : 日本食肉消費総合センター, [2017.3]
シリーズ名: 食肉の栄養・機能と健康 ; 2016
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13.

図書
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13. わかりやすい生化学 : 疾病と代謝・栄養の理解のために. 第5版
斉藤邦明編集
出版情報: 東京 : ヌーヴェルヒロカワ, 2017.1
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目次情報: 続きを見る
生体の成り立ちと生体分子 小川久光執筆
タンパク質の性質 北川章執筆
酵素の性質と働き 斉藤邦明執筆
糖質の代謝 長村洋一執筆
脂質の代謝 安部彰執筆
アミノ酸およびタンパク質の代謝 河合清, 北川章執筆
核酸の役割 : 生命の秘密が書き込まれた不思議な鎖 石黒啓司執筆
ホルモン 太田好次執筆
ビタミン 長村洋一執筆
内部環境の恒常性 : ホメオスタシス 藤垣英嗣執筆
消化・吸収と栄養価 : 霞を食べては生きていけない 池野武行執筆
体液 田丸政男執筆
血液 田丸政男執筆
尿 田丸政男執筆
免疫系 山本康子執筆
運動系(筋肉) 太田好次執筆
消化器系(肝臓, 小腸) 太田好次執筆
生体の成り立ちと生体分子 小川久光執筆
タンパク質の性質 北川章執筆
酵素の性質と働き 斉藤邦明執筆
14.

図書
図書
14. 臨床栄養学
飯田薫子 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2017.12
シリーズ名: 新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 12
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15.

図書
図書
15. 非栄養素の分子栄養学
芦田均, 薩秀夫, 中野長久責任編集
出版情報: 東京 : 建帛社, 2017.5
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目次情報: 続きを見る
非栄養素の分子栄養学の概説 芦田均, 薩秀夫著
フラボノイドによるAhR形質転換抑制機構 芦田均著
ニンニク成分の遺伝子発現を介した生理作用 宇野茂之著
Nrf2・ARE経路の食品成分による活性化 菅原達也著
食品成分による転写因子を介した腸管上皮解毒排出系の制御 薩秀夫著
食品由来フラボノイドのマクロファージを標的とした機能性発現機構 河合慶親著
DNAマクロアレイにみるイソチオシアネート化合物の生体調節機能 侯徳興著
食品因子センシングの調節による食品因子の機能性増強 立花宏文著
抗肥満性ホルモンFGF21の転写制御と機能性食品成分 清水誠著
リポタンパク質受容体ファミリーを介する生体恒常性の維持機能 佐伯茂, 金東浩著
骨格筋量とエストロゲン受容体βアゴニスト : 大豆イソフラボンの可能性 山地亮一著
運動によるAMPキナーゼ活性化と転写制御による代謝改善効果 佐藤隆一郎著
ポリフェノールによるPPAR機能制御と骨格筋代謝改善効果 中田理恵子, 井上裕康著
萎縮筋における細胞内シグナルとその制御による筋萎縮治療 二川健著
遺伝子改変動物を用いた分枝アミノ酸の生理機能研究の新展開 下村吉治著
転写調節因子FOXO1,PGC1αによる骨格筋機能の遺伝子発現制御 亀井康富著
非栄養素の分子栄養学の概説 芦田均, 薩秀夫著
フラボノイドによるAhR形質転換抑制機構 芦田均著
ニンニク成分の遺伝子発現を介した生理作用 宇野茂之著
16.

図書
図書
16. 目指せ健康長寿! 肉を食べて実現しよう
[日本食肉消費総合センター]
出版情報: 東京 : 日本食肉消費総合センター, [2016.3]
シリーズ名: 食肉の栄養・機能と健康 ; 2015
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17.

図書
図書
17. 基礎栄養学. 第4版
坂井堅太郎編
出版情報: 京都 : 化学同人, 2016.3
シリーズ名: エキスパート管理栄養士養成シリーズ ; 13
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目次情報: 続きを見る
栄養 板井堅太郎, 妻木陽子執筆
栄養と食生活 高橋享子執筆
栄養と疾病 堀尾拓之執筆
糖質の栄養 岡崎眞執筆
脂質の栄養 岡崎眞執筆
タンパク質の栄養 岡崎眞執筆
ビタミンの栄養 桑波田雅士, 宮本賢一執筆
ミネラル,微量元素,電解質の栄養 桑波田雅士, 宮本賢一執筆
食物繊維・難消化性糖質 山中なつみ執筆
栄養素の消化と吸収 曽川美佐子執筆
栄養素の代謝 田中紀子執筆
水・電解質の代謝 山中なつみ執筆
エネルギー代謝 板井堅太郎, 妻木陽子執筆
遺伝子発現と栄養 桑波田雅士, 宮本賢一執筆
栄養 板井堅太郎, 妻木陽子執筆
栄養と食生活 高橋享子執筆
栄養と疾病 堀尾拓之執筆
18.

図書
図書
18. からだにおいしいあたらしい栄養学
吉田企世子, 松田早苗監修
出版情報: 東京 : 高橋書店, [2016.3]
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19.

図書
図書
19. 基礎栄養学
池田彩子 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2015.3
シリーズ名: 新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 9
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20.

図書
図書
20. 応用栄養学
近藤和雄, 鈴木恵美子, 藤原葉子編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2015.4
シリーズ名: 新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 10
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21.

図書
図書
21. 公衆栄養学
大塚譲, 河原和夫, 須藤紀子編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2015.5
シリーズ名: 新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 14
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22.

図書
図書
22. フードトラップ : 食品に仕掛けられた至福の罠
マイケル・モス著 ; 本間徳子訳
出版情報: [東京] : 日経BP社 , 東京 : 日経BPマーケティング (発売), 2014.6
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23.

図書
図書
23. 栄養素キャラクター図鑑 : たべることがめちゃくちゃ楽しくなる!
田中明, 蒲池桂子監修 ; いとうみつるイラスト
出版情報: 東京 : 日本図書センター, 2014.11
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24.

図書
図書
24. 生化学・基礎栄養学
池田彩子, 石原健吾, 小田裕昭編著 ; 竹中康之, 西村直道, 山中なつみ著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2013.2
シリーズ名: 栄養科学ファウンデーションシリーズ ; 4
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25.

図書
図書
25. 栄養学を拓いた巨人たち : 「病原菌なき難病」征服のドラマ
杉晴夫著
出版情報: 東京 : 講談社, 2013.4
シリーズ名: ブルーバックス ; B-1811
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26.

図書
図書
26. 基礎栄養学. 改訂第4版
奥恒行, 柴田克己編集
出版情報: 東京 : 南江堂, 2012.3
シリーズ名: 健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修
所蔵情報: loading…
27.

図書
図書
27. 食物アレルギーの栄養指導
今井孝成, 高松伸枝, 林典子編
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2012.2
所蔵情報: loading…
28.

図書
図書
28. 基礎栄養学
田地陽一編
出版情報: 東京 : 羊土社, 2012.11
シリーズ名: 栄養科学イラストレイテッド
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29.

図書
図書
29. 基礎栄養学
佐藤隆一郎, 加藤久典編
出版情報: 東京 : 学文社, 2012.3
シリーズ名: 食物と栄養学基礎シリーズ ; 7
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30.

図書
図書
30. 基礎栄養学
五明紀春, 渡邉早苗, 山田哲雄編集
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2010.9
シリーズ名: スタンダード人間栄養学
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31.

図書
図書
31. 基礎栄養学 : 新ガイドライン準拠. 第2版
灘本知憲, 仲佐輝子編
出版情報: 京都 : 化学同人, 2010.3
シリーズ名: 新食品・栄養科学シリーズ
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32.

図書
図書
32. わかりやすい食品機能栄養学
佐藤隆一郎, 長澤孝志編著 ; 五十嵐喜治 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 三共出版, 2010.4
所蔵情報: loading…
33.

図書
図書
33. 一晩置いたカレーはなぜおいしいのか : 誰もが知ってる料理の知られざるサイエンス
稲垣栄洋著
出版情報: 東京 : 家の光協会, 2010.9
所蔵情報: loading…
34.

図書
図書
34. 応用栄養学
五明紀春 [ほか] 編集
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2010.9
シリーズ名: スタンダード人間栄養学
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35.

図書
図書
35. 食べ物はこうして血となり肉となる : ちょっと意外な体の中の食物動態
中西貴之著
出版情報: 東京 : 技術評論社, 2009.8
シリーズ名: 知りたいサイエンス ; 062
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36.

図書
図書
36. 栄養学研究の最前線
小川正, 河田照雄, 寺尾純二責任編集
出版情報: 東京 : 建帛社, 2008.4
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37.

図書
図書
37. イラスト食べ物と健康
種村安子 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 東京教学社, 2008.5
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38.

図書
図書
38. 食品80キロカロリーガイドブック : 見て覚える食品の栄養価. 5訂増補
香川芳子編
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2007.2
所蔵情報: loading…
39.

図書
図書
39. 基礎栄養学. 第2版
倉田忠男 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2007.3
シリーズ名: スタンダード栄養・食物シリーズ ; 9
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40.

図書
図書
40. 食品・栄養・食事療法事典
L・キャスリーン・マハン, シルビア・エスコット-スタンプ [ほか] 著 ; 兒玉徹 [ほか] 編集委員 ; 越智由香 [ほか] 翻訳
出版情報: 東京 : 産調出版, 2006.6
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41.

図書
図書
41. 健康・栄養食品アドバイザリースタッフ・テキストブック. 第4版
山田和彦, 松村康弘編著
出版情報: 東京 : 第一出版, 2006.4
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42.

図書
図書
42. 食品機能の制度と科学
清水俊雄著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2006.4
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43.

図書
図書
43. 分子栄養学 : 栄養素と生活習慣病の分子生物学. 第2版
垣沼淳司編著
出版情報: 東京 : 光生館, 2006.2
所蔵情報: loading…
44.

図書
図書
44. 五訂増補日本食品標準成分表分析マニュアル : 食品成分表の専門家がわかりやすく解説する
安本教傳 [ほか] 編集
出版情報: 東京 : 建帛社, 2006.5
所蔵情報: loading…
45.

図書
図書
45. わかりやすいEBNと栄養疫学
佐々木敏著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2005.11
所蔵情報: loading…
46.

図書
図書
46. 栄養機能化学. 第2版
栄養機能化学研究会編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2005.2
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47.

図書
図書
47. 分子栄養学
金本龍平編
出版情報: 京都 : 化学同人, 2005.11
シリーズ名: エキスパート管理栄養士養成シリーズ ; 14
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48.

図書
図書
48. 脳の栄養失調 : 脳とダイエットの危険な関係
高田明和著
出版情報: 東京 : 講談社, 2005.12
シリーズ名: ブルーバックス ; B-1503
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49.

図書
図書
49. 五訂増補食品成分表 (2006 - 2011 : 資料編)
香川芳子監修
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2005.10-
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50.

図書
図書
50. ヒューマン・ニュートリション : 基礎・食事・臨床
J.S. Garrow, W.P.T. James, A. Ralph編
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2004.7
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51.

図書
図書
51. 分子栄養学
榊原隆三編 ; 岡達三 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2003.5
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52.

図書
図書
52. 食品と栄養サプリメント : 健康と疾患時におけるその役割
J.K. Ransley, J.K. Donnelly, N.W. Read編著 ; 茂呂沢朋子監訳
出版情報: 東京 : エヌ・ティー・エス, 2003.9
所蔵情報: loading…
53.

図書
図書
53. 応用栄養学
灘本知憲, 西川善之編
出版情報: 京都 : 化学同人, 2003.9
シリーズ名: 新食品・栄養科学シリーズ
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54.

図書
図書
54. 「食べもの神話」の落とし穴 : 巷にはびこるフードファディズム
高橋久仁子著
出版情報: 東京 : 講談社, 2003.9
シリーズ名: ブルーバックス ; B-1418
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55.

図書
図書
55. 食の健康科学 : 食品の機能性と健康
橋本直樹著
出版情報: 東京 : 第一出版, 2003.2
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56.

図書
図書
56. 最新栄養学 : 専門領域の最新情報. 第8版
Barbara A. Bowman, Robert M. Russell [編] ; 五十嵐脩 [ほか] 翻訳編集
出版情報: 東京 : 建帛社, 2002.10
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57.

図書
図書
57. 茶の機能 : 生体機能の新たな可能性
村松敬一郎 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 学会出版センター, 2002.3
所蔵情報: loading…
58.

図書
図書
58. 分子栄養学 : 栄養素と生活習慣病の分子生物学
垣沼淳司編著
出版情報: 東京 : 光生館, 2002.9
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59.

図書
図書
59. 健康強調表示 : 食品で取り組む生活習慣病の一次ケア : Health claims
細谷憲政編著
出版情報: 東京 : 第一出版, 2001.6
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60.

図書
図書
60. 五訂食品成分表 (2001 - 2005)
香川, 芳子(1931-) ; 科学技術庁資源調査会
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2001.4-
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61.

図書
図書
61. 食とミネラル : 21世紀に向けて食を考える
和田昭允, 池原森男, 矢野俊正編
出版情報: 豊中 : 学会センター関西 , 東京 : 学会出版センター (販売), 2001.5
所蔵情報: loading…
62.

図書
図書
62. 新編動物栄養試験法
石橋晃監修
出版情報: 東京 : 養賢堂, 2001.10
所蔵情報: loading…
63.

図書
図書
63. 最新栄養化学
野口忠著者代表
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2000.3
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64.

図書
図書
64. 四訂食品成分表 (1983 - 2000)
科学技術庁資源調査会 ; 香川, 綾(1899-1997)
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 1983-
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65.

図書
図書
65. 欧米諸国の栄養政策 : 背景と問題の焦点
並木正吉著
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 1999.2
シリーズ名: 全集世界の食料世界の農村 ; 23
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66.

図書
図書
66. 食の思想と行動
豊川裕之責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.9
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第6巻
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67.

図書
図書
67. 何を食べたらよいのか : 氾濫する情報にふりまわされないために
日本農芸化学会編 ; 杉本悦郎 [ほか] 責任編集
出版情報: 東京 : 学会出版センター, 1999.5
シリーズ名: くらしの中の化学と生物 ; 6
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68.

図書
図書
68. 栄養・運動・休養
糸川嘉則, 弓狩康三編
出版情報: 豊中 : 学会センター関西 , 東京 : 学会出版センター (発売), 1998.3
シリーズ名: 健康の科学シリーズ ; 6
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69.

図書
図書
69. 現代の医食同源 : 21世紀に向けて食を考える。
和田昭允, 池原森男, 矢野俊正編
出版情報: 豊中 : 学会センター関西 , 東京 : 日本学会事務センター事業部 (発売), 1998.4
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70.

図書
図書
70. 卵の科学
中村良編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1998.1
シリーズ名: シリーズ《食品の科学》
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71.

図書
図書
71. 最新栄養学 : 専門領域の最新情報. 第7版
Ekhard E. Ziegler, L.J. Filer, Jr. [編] ; 木村修一, 小林修平訳監修 ; 五十嵐脩 [ほか] 翻訳編集
出版情報: 東京 : 建帛社, 1997.5
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72.

図書
図書
72. 基礎家畜飼養学. 改訂版, 訂正第2版
亀高正夫 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 養賢堂, 1997.4
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73.

図書
図書
73. 栄養機能化学
栄養機能化学研究会編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1996.3
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74.

図書
図書
74. 肉の科学
沖谷明紘編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1996.5
シリーズ名: シリーズ《食品の科学》
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75.

図書
図書
75. 動物栄養学
奥村純市, 田中桂一編 ; 寺島福秋 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1995.4
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76.

図書
図書
76. 食品栄養学
木村修一, 吉田昭編
出版情報: 東京 : 文永堂出版, 1994.7
シリーズ名: 食品の科学 ; 3
所蔵情報: loading…
77.

図書
図書
77. 基礎家畜飼養学. 改訂版
亀高正夫〔ほか〕共著
出版情報: 東京 : 養賢堂, 1994.3
所蔵情報: loading…
78.

図書
図書
78. 食育時代の食を考える
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 1993.11
所蔵情報: loading…
79.

図書
図書
79. 日本一の長寿沖縄の食生活 : その医学、栄養学、食文化の背景と実証
全国新聞情報農業協同組合連合会
出版情報: 東京 : 日本食肉消費総合センター, [1992]
所蔵情報: loading…
80.

図書
図書
80. 栄養の生理学
糸川嘉則著
出版情報: 東京 : 裳華房, 1990.11
シリーズ名: 生命科学シリーズ / 江上信雄 [ほか] 編
所蔵情報: loading…
81.

図書
図書
81. まちがい栄養学 ([正] ; 続)
川島四郎著
出版情報: 東京 : 新潮社, 1988-1989
シリーズ名: 新潮文庫 ; か-21-1-2
所蔵情報: loading…
82.

図書
図書
82. 日本人の栄養所要量. 第四次改定
厚生省保健医療局健康増進栄養課
出版情報: 東京 : 第一出版, 1989.10
所蔵情報: loading…
83.

図書
図書
83. 食とからだ
豊川裕之, 石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1987.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム
所蔵情報: loading…
84.

図書
図書
84. 非栄養素と生体機能
吉田昭, 杉本悦郎責任編集
出版情報: 東京 : 光生館, 1987.5
所蔵情報: loading…
85.

図書
図書
85. 食品の加工と栄養科学
日本農芸化学会編集
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1986.2
シリーズ名: 日本農芸化学会ABCシリーズ ; 7
所蔵情報: loading…
86.

図書
図書
86. 日本食品標準成分表の改訂に関する調査報告 : 四訂日本食品標準成分表
科学技術庁資源調査会編
出版情報: 東京 : 大蔵省印刷局, 1982.11
シリーズ名: 科学技術庁資源調査会報告 ; 第87号
所蔵情報: loading…
87.

図書
図書
87. 世界の食糧・栄養研究 : 研究の潜在的寄与
NAS全国研究理事会国際関係委員会世界食糧・栄養研究運営委員会著 ; 原洋之介訳
出版情報: 東京 : 農政調査委員会, 1981.1
所蔵情報: loading…
88.

図書
図書
88. 食物の見方・考え方 : 見直しの時代
道口正雄著
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 1981.7
シリーズ名: 栄大選書
所蔵情報: loading…
89.

図書
図書
89. 食料・栄養・健康 : 最新の情報・資料とその解説 (1981年度 - 2000年版)
食糧栄養調査会編
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1981-
所蔵情報: loading…
90.

図書
図書
90. 食事と人生
D.M.Hegsted原著 ; 大礒敏雄監訳
出版情報: 東京 : 製粉振興会, 1980.10
所蔵情報: loading…
91.

図書
図書
91. 人間の栄養学
T.G.テイラー著 ; 坂本清訳
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1980.9
シリーズ名: Asakura-Arnold biology ; 5
所蔵情報: loading…
92.

図書
図書
92. 栄養生化学
内藤博著
出版情報: 東京 : 裳華房, 1979.2
所蔵情報: loading…
93.

図書
図書
93. 肉食文化と米食文化 : 過剰栄養の時代
鯖田豊之著
出版情報: 東京 : 講談社, 1979.11
所蔵情報: loading…
94.

図書
図書
94. 食物 : そのライフサイエンス
F. E. Deatherage著 ; 藤巻正生, 荒井綜一訳
出版情報: 東京 : 建帛社, 1978.7
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95.

図書
図書
95. 栄養生化学
遠藤一[ほか]著
出版情報: 川崎 : 弘学出版, 1977.5
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96.

図書
図書
96. 日本人の起源と進化
近藤四郎, 山口敏, 豊増翼著
出版情報: 東京 : 社会保険新報社, 1977
シリーズ名: 日本人の生活と適応性シリーズ ; 1
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97.

図書
図書
97. 人間栄養学のすすめ : 食品はどこまで近代化できるか
大木幸介著
出版情報: 東京 : 講談社, 1976.6
シリーズ名: ブルーバックス ; B-289
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98.

図書
図書
98. 現代人の栄養学
木村修一著
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1976.4
シリーズ名: 中公新書 ; 430
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99.

図書
図書
99. 消化・吸収 : 消化管機能の調節と適応
武藤泰敏著
出版情報: 東京 : 第一出版, 1976.1
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100.

図書
図書
100. 家畜栄養学. 改著後の第7版
森本宏著
出版情報: 東京 : 養賢堂, 1975.11
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