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1.

図書
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1. たんぱく質・脂質はおいしい! : 生命維持の主役、健康な暮らしを支える栄養素
日本食肉消費総合センター [編]
出版情報: 東京 : 日本食肉消費総合センター, [2024.3]
シリーズ名: 食肉の栄養・機能と健康 ; 2023
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2.

図書
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2. 新しい食の潮流 : 食の多様化で再確認される食肉摂取の重要性
日本食肉消費総合センター [編]
出版情報: 東京 : 日本食肉消費総合センター, [2023.3]
シリーズ名: 食肉の栄養・機能と健康 ; 2022
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3.

図書
図書
3. 科学的に正しい栄養の教科書 : 専門家が教える正しい知識と理想の食生活
出版情報: 東京 : ニュートンプレス, 2023.8
シリーズ名: ニュートン別冊
Newtonムック
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4.

図書
図書
4. これだけは知っておきたい!「食品成分表」と「栄養計算」のきほん
渡邊智子著
出版情報: 東京 : 講談社, 2023.9
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5.

図書
図書
5. 健やかに生きる! : 食肉は日々の健康ライフに役立っています
日本食肉消費総合センター [編]
出版情報: 東京 : 日本食肉消費総合センター, [2022.3]
シリーズ名: 食肉の栄養・機能と健康 ; 2021
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6.

電子ブック
ＥＢ
6. 食品でひく機能性成分の事典 : からだにいいってホント? (: electronic bk)
中村宜督著
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2022
オンライン: https://kinoden.kinokuniya.co.jp/Shinshu/bookdetail/p/KP00070314　（試し読み）
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7.

図書
図書
7. 食品でひく機能性成分の事典 : からだにいいってホント?
中村宜督著
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2022.7
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8.

電子ブック
ＥＢ
8. エネルギー早わかり : いつも食べる量のエネルギーがひと目でわかる. 第5版 (: electronic bk)
女子栄養大学出版部編
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2022
シリーズ名: Food & cooking data ;
オンライン: https://kinoden.kinokuniya.co.jp/Shinshu/bookdetail/p/KP00073149　（試し読み）
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9.

図書
図書
9. 食品のかがく : 知っておきたい!食と栄養の正しい知識
ニュートンプレス
出版情報: 東京 : ニュートンプレス, 2018.12
シリーズ名: Newtonライト : 理系脳をきたえる!
Newtonムック
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10.

図書
図書
10. 目指せ健康長寿! 肉を食べて実現しよう
[日本食肉消費総合センター]
出版情報: 東京 : 日本食肉消費総合センター, [2016.3]
シリーズ名: 食肉の栄養・機能と健康 ; 2015
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11.

図書
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11. 食の科学と生活
瀬口正晴編著 ; 阿部誠 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2011.12
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12.

図書
図書
12. 一晩置いたカレーはなぜおいしいのか : 誰もが知ってる料理の知られざるサイエンス
稲垣栄洋著
出版情報: 東京 : 家の光協会, 2010.9
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13.

図書
図書
13. 栄養学研究の最前線
小川正, 河田照雄, 寺尾純二責任編集
出版情報: 東京 : 建帛社, 2008.4
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14.

電子ブック
ＥＢ
14. 栄養学研究の最前線 (: electronic bk)
小川正, 河田照雄, 寺尾純二責任編集
出版情報: 東京 : 建帛社, 2008.4
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000002059　（試読期間限定）
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15.

図書
図書
15. 食品80キロカロリーガイドブック : 見て覚える食品の栄養価. 5訂増補
香川芳子編
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2007.2
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16.

図書
図書
16. 健康・栄養食品アドバイザリースタッフ・テキストブック. 第4版
山田和彦, 松村康弘編著
出版情報: 東京 : 第一出版, 2006.4
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17.

図書
図書
17. 食品機能の制度と科学
清水俊雄著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2006.4
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18.

図書
図書
18. 五訂増補日本食品標準成分表分析マニュアル : 食品成分表の専門家がわかりやすく解説する
安本教傳 [ほか] 編集
出版情報: 東京 : 建帛社, 2006.5
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19.

電子ブック
ＥＢ
19. ベジタリアンの医学 (: electronic bk)
蒲原聖可著
出版情報: 東京 : 平凡社, 2005.2
シリーズ名: 平凡社新書 ; 262
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000076984　（試読期間限定）
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20.

図書
図書
20. 食品と栄養サプリメント : 健康と疾患時におけるその役割
J.K. Ransley, J.K. Donnelly, N.W. Read編著 ; 茂呂沢朋子監訳
出版情報: 東京 : エヌ・ティー・エス, 2003.9
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21.

図書
図書
21. 健康・栄養食品アドバイザリースタッフ・テキストブック
山田和彦, 松村康弘編著
出版情報: 東京 : 第一出版, 2003.7
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22.

図書
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22. 「食べもの神話」の落とし穴 : 巷にはびこるフードファディズム
高橋久仁子著
出版情報: 東京 : 講談社, 2003.9
シリーズ名: ブルーバックス ; B-1418
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23.

図書
図書
23. 食の健康科学 : 食品の機能性と健康
橋本直樹著
出版情報: 東京 : 第一出版, 2003.2
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24.

図書
図書
24. 料理の科学 : おいしさの秘密
佐藤雅美著 ; 落合敏監修
出版情報: 東京 : ナツメ社, 2003.11
シリーズ名: 図解雑学 : 絵と文章でわかりやすい!
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25.

図書
図書
25. 食と健康Q&A : チョットおかしな情報の見分け方・接し方
高橋久仁子著
出版情報: 東京 : フットワーク出版, 2002.10
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26.

図書
図書
26. 食と健康 : 情報のウラを読む
村上明, 森光康次郎編
出版情報: 東京 : 丸善, 2002.11
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27.

図書
図書
27. 健康強調表示 : 食品で取り組む生活習慣病の一次ケア : Health claims
細谷憲政編著
出版情報: 東京 : 第一出版, 2001.6
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28.

図書
図書
28. 食とミネラル : 21世紀に向けて食を考える
和田昭允, 池原森男, 矢野俊正編
出版情報: 豊中 : 学会センター関西 , 東京 : 学会出版センター (販売), 2001.5
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29.

図書
図書
29. キッチン栄養学 : 食べる健康法 からだにいい食品145
上村泰子著
出版情報: 東京 : 高橋書店, 1995.1
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30.

図書
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30. 食品栄養学
木村修一, 吉田昭編
出版情報: 東京 : 文永堂出版, 1994.7
シリーズ名: 食品の科学 ; 3
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31.

図書
図書
31. いまの食生活では早死にする : アメリカ上院栄養問題特別委員会レポート : 自分の健康を守るための指針. 改訂新版
今村光一監訳
出版情報: 東京 : 経済界, 1988.3
シリーズ名: タツの本
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32.

図書
図書
32. 食の原点
越智猛夫,長谷川忠男編
出版情報: 東京 : 第一出版, 1981.4
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33.

図書
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33. 食物 : そのライフサイエンス
F. E. Deatherage著 ; 藤巻正生, 荒井綜一訳
出版情報: 東京 : 建帛社, 1978.7
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34.

図書
図書
34. 食肉でいつまでも元気! : おいしくて、健康長寿に貢献しています
日本食肉消費総合センター[編]
出版情報: 東京 : 日本食肉消費総合センター, [2021.3]
シリーズ名: 食肉の栄養・機能と健康 ; 2020
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35.

図書
図書
35. 食品学 (上 ; 下)
香川綾監修 ; 有山恒[ほか]編
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 1965
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