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1.

図書

図書
荒川信彦, 田島真編著
出版情報: 東京 : 調理栄養教育公社, 2001.4
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2.

図書

図書
全国調理師養成施設協会編
出版情報: 東京 : 全国調理師養成施設協会 , 東京 : 調理栄養教育公社 (発売), 1996.4
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3.

図書

図書
吉田勉, 荒川信彦編著
出版情報: 東京 : 光生館, 1982.5
シリーズ名: 栄養大学講座 / 吉川春寿, 細谷憲政編 ; 2
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