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1.

図書
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1. 食品・化粧品・医療分野へのゲルの利用. 普及版
西成勝好 [ほか] 監修
出版情報: 東京 : シーエムシー出版, 2016.7
シリーズ名: CMCテクニカルライブラリー ; 581 . 新材料・新素材シリーズ||シンザイリョウ・シンソザイ シリーズ
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2.

図書
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2. 宇宙食 : 人間は宇宙で何を食べてきたのか
田島眞著
出版情報: 東京 : 共立出版, 2015.11
シリーズ名: 共立スマートセレクション = Kyoritsu smart selection ; 2
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3.

図書
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3. 食品・化粧品・医療分野へのゲルの利用 = Utlization of gels in food, cosmetics and medicine
西成勝好 [ほか] 監修
出版情報: 東京 : シーエムシー出版, 2010.4
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4.

図書
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4. 食感創造ハンドブック
西成勝好 [ほか] 編集委員
出版情報: 東京 : サイエンスフォーラム, 2005.4
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5.

図書
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5. 天然・生体高分子材料の新展開. 普及版
宮本武明, 赤池敏宏, 西成勝好編集
出版情報: 東京 : シーエムシー出版, 2003.11
シリーズ名: CMCテクニカルライブラリー ; 158
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6.

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6. 科学は冒険! : 科学者の成功と失敗、喜びと苦しみ
ピエール=ジル・ド・ジェンヌ, ジャック・バドス著 ; 西成勝好, 大江秀房訳
出版情報: 東京 : 講談社, 1999.11
シリーズ名: ブルーバックス ; B-1271
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7.

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7. 食品コロイド入門
Eric Dickinson著 ; 藤田哲, 山本由喜子訳
出版情報: 東京 : 幸書房, 1998.9
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8.

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8. 食品ハイドロコロイドの科学
西成勝好, 矢野俊正編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1990.10
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9.

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9. 演習理論物理学 : 量子力学. 新装版
トマセヴィチ[ほか]著 ; 西成勝好訳
出版情報: 東京 : 東京図書, 1986.10
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10.

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10. 演習理論物理学 : 力学 (新装版)
フェドルチェンコ[ほか]著 ; 西成勝好訳
出版情報: 東京 : 東京図書, 1986.9
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