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1.

図書
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1. 野生から家畜へ
松井章編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 2015.9
シリーズ名: 食の文化フォーラム ; 33
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2.

図書
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2. 都市歴史博覧 : 都市文化のなりたち・しくみ・たのしみ
白幡洋三郎, 錦仁, 原田信男編著
出版情報: 東京 : 笠間書院, 2011.12
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3.

図書
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3. 食と大地
原田信男編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 2003.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム ; 21
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4.

図書
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4. 動物と人間の文化誌
国立歴史民俗博物館編
出版情報: 東京 : 吉川弘文館, 1997.8
シリーズ名: 歴博フォーラム / 国立歴史民俗博物館編
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動物と人間をめぐる文化 小松和彦, 篠原徹 [執筆]
江戸時代人のイヌとのつきあい 塚本学 [執筆]
激動の近代中国 : ブタたちの場合 武田雅哉 [執筆]
西アジアにおける人間と動物 松井健 [執筆]
西洋世界の動物観 池上俊一 [執筆]
言語表彰における動物の寓意 : 西アフリカ・モシ社会の事例 川田順造 [執筆]
公開討論 : 人間社会における動物の位置 小松和彦, 篠原徹司会 ; 中村禎里, 松井章, 原田信男コメンテーター ; 塚本学, 武田雅哉, 松井健, 池上俊一, 川田順造パネラー
動物と人間をめぐる文化 小松和彦, 篠原徹 [執筆]
江戸時代人のイヌとのつきあい 塚本学 [執筆]
激動の近代中国 : ブタたちの場合 武田雅哉 [執筆]
5.

図書
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5. 江戸の料理史 : 料理本と料理文化
原田信男著
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1989.6
シリーズ名: 中公新書 ; 929
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6.

図書
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6. 論集東アジアの食事文化
石毛直道編
出版情報: 東京 : 平凡社, 1985.8
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東アジアの酒のスターターの分類とその発展 吉田集而著
東アジアの豆腐づくり 市野尚子, 竹井恵美子著
東アジアのムック系食品 : その製法と料理法の記述 松山利夫著
塩辛・魚醤油・ナレズシ 石毛直道, ケネス・ラドル著
古代中国画像の割烹と飲食 田中淡著
「食べる」茶とその周辺 周達生著
煎味素問 : ある料理用語の歴史について 林左馬衛著
飲食文化の中の中国〔コウ〕点 洪光住著 ; 田中静一訳注
韓国の古料理書 李盛雨著
韓国の台所 : 過去・現在・未来 山口昌伴著
朝鮮の食文化としての香辛料 鄭大声著
日本人の主食の歴史 小山修三, 五島淑子著
日本中世における肉食について : 米社会との関連から 原田信男著
江戸時代における外国料理の書 平田万里遠著
日本の香辛料その使い方と歴史 奥村彪生著
日本の正式な膳について 植田啓司著
日本料理における献立の系譜 熊倉功夫著
東アジアの酒のスターターの分類とその発展 吉田集而著
東アジアの豆腐づくり 市野尚子, 竹井恵美子著
東アジアのムック系食品 : その製法と料理法の記述 松山利夫著