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1.

図書
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1. 食品衛生学. 第3版
田崎達明編
出版情報: 東京 : 羊土社, 2024.3
シリーズ名: 栄養科学イラストレイテッド ;
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2.

図書
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2. 生食のはなし : リスクを知って、おいしく食べる
川本伸一編集代表 ; 朝倉宏 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2023.4
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3.

図書
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3. 食と農の知識論 : 種子から食卓を繋ぐ環世界をめぐって
西川芳昭著
出版情報: 東京 : 東信堂, 2021.2
シリーズ名: 越境ブックレットシリーズ ; 4
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4.

図書
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4. 食品変敗の科学 : 微生物的原因とその制御
内藤茂三著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2020.4
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5.

図書
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5. 実践微生物制御による食品衛生管理 : 食の安全管理からHACCPの現場対応まで
松永藤彦, 稲津早紀子監修
出版情報: 東京 : エヌ・ティー・エス, 2020.12
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6.

図書
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6. 生命科学が解き明かす食と健康
塩見尚史, 塩見晃史著
出版情報: 岡山 : 大学教育出版, 2020.4
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7.

図書
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7. 食品衛生学. 第2版
一色賢司編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2019.3
シリーズ名: 新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 8
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8.

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8. 食品衛生学. 改訂第2版
田﨑達明編
出版情報: 東京 : 羊土社, 2019.9
シリーズ名: 栄養科学イラストレイテッド
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9.

図書
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9. 食品の変敗微生物 : その原因菌と制御 = Food deterioration microorganisms : causative microorganism and management. 再改訂増補
内藤茂三著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2018.9
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10.

図書
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10. 食肉の健康パワー
日本食肉消費総合センター [編]
出版情報: 東京 : 日本食肉消費総合センター, [2017.3]
シリーズ名: 国産食肉の安全・安心 ; 2016
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