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1.

図書
図書
1. 食品衛生学. 第3版
田崎達明編
出版情報: 東京 : 羊土社, 2024.3
シリーズ名: 栄養科学イラストレイテッド ;
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2.

図書
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2. 持続可能な畜産物生産 : 環境負荷を軽減し、良質な食肉の供給を確保
日本食肉消費総合センター [編]
出版情報: 東京 : 日本食肉消費総合センター, [2024.3]
シリーズ名: 国産食肉の安全・安心 ; 2023
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3.

図書
図書
3. 見直そう!One world one health : 人、家畜、野生動物と環境の健康は1つであることを再確認
日本食肉消費総合センター
出版情報: 東京 : 日本食肉消費総合センター, [2023.3]
シリーズ名: 国産食肉の安全・安心 ; 2022
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4.

電子ブック
ＥＢ
4. HACCPを支える食品微生物の自主検査 : 「見える化」から「見せる化」へ (: electronic bk)
戸ケ崎惠一著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2023
オンライン: https://kinoden.kinokuniya.co.jp/Shinshu/bookdetail/p/KP00077366　（試し読み）
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5.

電子ブック
ＥＢ
5. 生食のはなし : リスクを知って、おいしく食べる (: electronic bk)
川本伸一編集代表 ; 朝倉宏 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2023
オンライン: https://kinoden.kinokuniya.co.jp/Shinshu/bookdetail/p/KP00082097　（試し読み）
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6.

図書
図書
6. 生食のはなし : リスクを知って、おいしく食べる
川本伸一編集代表 ; 朝倉宏 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2023.4
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7.

図書
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7. 食肉の多様性と未来 : たゆまぬ研究開発で時代の変化に対応
日本食肉消費総合センター [編]
出版情報: 東京 : 日本食肉消費総合センター, [2022.3]
シリーズ名: 国産食肉の安全・安心 ; 2021
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8.

電子ブック
ＥＢ
8. 菓子変敗の科学 : 微生物的原因とその制御 (: electronic bk)
内藤茂三著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2022
オンライン: https://kinoden.kinokuniya.co.jp/Shinshu/bookdetail/p/KP00073544　（試し読み）
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9.

図書
図書
9. 安全対策の現状 : ウイルスの感染やアレルギーにどう対処するか
日本食肉消費総合センター[編]
出版情報: 東京 : 日本食肉消費総合センター, [2021.3]
シリーズ名: 国産食肉の安全・安心 ; 2020
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10.

図書
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10. 食の安全
吉村悦郎, 関崎勉編著
出版情報: 東京 : 放送大学教育振興会, 2021.3
シリーズ名: 放送大学教材 ; 1519344-1-2111
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