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1.

図書
図書
1. 発酵醸造学
北本勝ひこ編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2022.11
シリーズ名: 朝倉農学大系 / 大杉立, 堤伸浩[監修] ; 5
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2.

電子ブック
ＥＢ
2. 発酵醸造学 (: electronic bk)
北本勝ひこ編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2022
シリーズ名: 朝倉農学大系 / 大杉立, 堤伸浩[監修] ; 5
オンライン: https://kinoden.kinokuniya.co.jp/Shinshu/bookdetail/p/KP00074091　（試し読み）
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3.

図書
図書
3. 醸造の事典 = Encyclopedia of jozo
北本勝ひこ [ほか] 編集
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2021.6
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4.

図書
図書
4. 発酵・醸造食品の最新技術と機能性. 普及版 (2)
北本勝ひこ監修
出版情報: 東京 : シーエムシー出版, 2018.6
シリーズ名: CMCテクニカルライブラリー ; 652 . 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ
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5.

図書
図書
5. 発酵・醸造食品の技術と機能性. 普及版
北本勝ひこ監修
出版情報: 東京 : シーエムシー出版, 2011.9
シリーズ名: CMCテクニカルライブラリー ; 404 . 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ
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