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1.

図書
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1. 酒の科学
吉澤淑編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1995.2
シリーズ名: シリーズ《食品の科学》
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酒の文化史 吉澤淑 [執筆]
酒造の科学 石川雄章 [執筆]
酒の成分と酒質の評価, 食品衛生 高橋康次郎 [執筆]
清酒 吉澤淑 [執筆]
ビール 橋本直樹 [執筆]
ワイン 湯目英郎 [執筆]
ウイスキー 輿水精一, 最田優 [執筆]
ブランデー 大西正巳 [執筆]
焼酎, アルコール 宮部敏則 [執筆]
スピリッツ 佐藤賢次 [執筆]
みりん 原田倫夫 [執筆]
リキュール 今井滋郎 [執筆]
その他の酒類 小泉武夫 [執筆]
酒の文化史 吉澤淑 [執筆]
酒造の科学 石川雄章 [執筆]
酒の成分と酒質の評価, 食品衛生 高橋康次郎 [執筆]
2.

図書
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2. 酒と飲みものの健康学
田多井吉之介著
出版情報: 東京 : 大修館書店, 1983.9
シリーズ名: 健康科学ライブラリー ; 7
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3.

図書
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3. 酒博物誌
芝田喜三代著
出版情報: 東京 : 東京書房社, 1982.10
シリーズ名: 日本の食文化大系 ; 21
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