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1.

電子ブック
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1. 近世海産物の生産と流通 : 北方世界からのコンブ・俵物貿易 (: electronic bk)
菅原慶郎著
出版情報: 東京 : 吉川弘文館, 2022
オンライン: https://kinoden.kinokuniya.co.jp/Shinshu/bookdetail/p/KP00083449　（試し読み）
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2.

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2. 魚で食育する本 (: electronic bk)
堀内幹夫著
出版情報: 東京 : 商業界, 2007.7
シリーズ名: 食育シリーズ : スーパーマーケットだからできる ; 1
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000014795　（試読期間限定）
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3.

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3. 水産物の原料・産地判別 (: electronic bk)
福田裕, 渡部終五, 中村弘二編
出版情報: 東京 : 恒星社厚生閣, 2006.3
シリーズ名: 水産学シリーズ / 日本水産学会監修 ; 149
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000060709　（試読期間限定）
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4.

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4. 水産食品の安全・安心対策 : 現状と課題 (: electronic bk)
阿部宏喜, 内田直行編
出版情報: 東京 : 恒星社厚生閣, 2004.11
シリーズ名: 水産学シリーズ / 日本水産学会監修 ; 143
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000060703　（試読期間限定）
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5.

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5. 水産物の品質・鮮度とその高度保持技術 (: electronic bk)
中添純一, 山中英明編
出版情報: 東京 : 恒星社厚生閣, 2004.11
シリーズ名: 水産学シリーズ / 日本水産学会監修 ; 141
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000060701　（試読期間限定）
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6.

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6. HACCPと水産食品 (: electronic bk)
藤井建夫, 山中英明編
出版情報: 東京 : 恒星社厚生閣, 2000.10
シリーズ名: 水産学シリーズ / 日本水産学会監修 ; 125
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000060685　（試読期間限定）
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7.

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7. 魚貝類筋肉タンパク質 : その構造と機能 (: electronic bk)
西田清義編
出版情報: 東京 : 恒星社厚生閣, 1999.10
シリーズ名: 水産学シリーズ / 日本水産学会監修 ; 122
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000060682　（試読期間限定）
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8.

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8. 魚介類の鮮度判定と品質保持 (: electronic bk)
渡邊悦生編
出版情報: 東京 : 恒星社厚生閣, 1995.10
シリーズ名: 水産学シリーズ / 日本水産学会監修 ; 106
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000060666　（試読期間限定）
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9.

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9. 魚の科学 (: electronic bk)
阿部宏喜, 福家眞也編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1994.10
シリーズ名: シリーズ《食品の科学》 ;
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000006584　（試読期間限定）
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10.

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10. 水産加工とタンパク質の変性制御 (: electronic bk)
新井健一編
出版情報: 東京 : 恒星社厚生閣, 1991.4
シリーズ名: 水産学シリーズ / 日本水産学会監修 ; 84
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000014361　（試読期間限定）
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