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1.

図書
図書
1. 科学的に正しい栄養の教科書 : 専門家が教える正しい知識と理想の食生活
出版情報: 東京 : ニュートンプレス, 2023.8
シリーズ名: ニュートン別冊
Newtonムック
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2.

図書
図書
2. 食品のかがく : 知っておきたい!食と栄養の正しい知識
ニュートンプレス
出版情報: 東京 : ニュートンプレス, 2018.12
シリーズ名: Newtonライト : 理系脳をきたえる!
Newtonムック
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3.

図書
図書
3. 食品の科学総論 : 食べ物と健康
川上美智子, 高野克己編著
出版情報: 東京 : 理工図書, 2013.3
シリーズ名: 栄養管理と生命科学シリーズ : 管理栄養士養成課程
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4.

電子ブック
ＥＢ
4. 食べ物じてん : 新しい視点生きた知識 : 食品中の生理活性成分を知る : 管理栄養士国家試験対策に役立つ. 第2版 (: electronic bk)
芳本信子著
出版情報: 東京 : 学建書院, 2011.3
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000042780　（試読期間限定）
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5.

図書
図書
5. 五訂増補食品成分表 (2006 - 2011 : 資料編)
香川芳子監修
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2005.10-
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6.

図書
図書
6. 五訂食品成分表 (2001 - 2005)
香川, 芳子(1931-) ; 科学技術庁資源調査会
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2001.4-
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7.

図書
図書
7. 四訂食品成分表 (1983 - 2000)
科学技術庁資源調査会 ; 香川, 綾(1899-1997)
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 1983-
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8.

電子ブック
ＥＢ
8. 卵の科学 (: electronic bk)
中村良編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1998.1
シリーズ名: シリーズ《食品の科学》 ;
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000006590　（試読期間限定）
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9.

図書
図書
9. 卵の科学
中村良編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1998.1
シリーズ名: シリーズ《食品の科学》
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10.

電子ブック
ＥＢ
10. 肉の科学 (: electronic bk)
沖谷明紘編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1996.5
シリーズ名: シリーズ《食品の科学》 ;
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000006589　（試読期間限定）
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