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1.

図書
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1. かがくを料理する
石川繭子, 石川伸一, 加賀麗著
出版情報: 東京 : オライリー・ジャパン , 東京 : オーム社 (発売), 2023.9
シリーズ名: Make: Japan books
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2.

図書
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2. おいしい料理のサイエンス : 見て納得 : いつもの味が生まれ変わる極上レシピ
杉山文著
出版情報: 京都 : 化学同人, 2020.8
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3.

図書
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3. 世界の台所探検 : 料理から暮らしと社会がみえる
岡根谷実里著
出版情報: 京都 : 青幻舎, 2020.12
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4.

図書
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4. 食感をめぐるサイエンス : 味や香りだけではない、もう一つのおいしさを探る
オーレ・G.モウリットセン, クラフス・ストルベク著 ; 石川伸一 [ほか] 訳
出版情報: 京都 : 化学同人, 2019.8
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5.

図書
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5. 「国民料理」の形成
西澤治彦編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 2019.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム ; 37
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6.

図書
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6. 辺境メシ : ヤバそうだから食べてみた
高野秀行著
出版情報: 東京 : 文藝春秋, 2018.10
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7.

図書
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7. ミルク日記 : 毎日を元気に過ごすためのミルクの本
チーム・ミルクジャパン著 ; 寄藤文平アートディレクション
出版情報: 東京 : ポプラ社, 2017.10
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8.

図書
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8. 信州の発酵食
小泉武夫, 横山タカ子著
出版情報: 長野 : しなのき書房, 2016.1
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9.

図書
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9. Cooking for Geeks : 料理の科学と実践レシピ. 第2版
Jeff Potter著 ; 水原文訳
出版情報: 東京 : オライリー・ジャパン , 東京 : オーム社 (発売), 2016.12
シリーズ名: Make: Japan books
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10.

図書
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10. 食べているのは生きものだ
森枝卓士文・写真
出版情報: 東京 : 福音館書店, 2014.11
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