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1.

図書
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1. 大豆蛋白質
森田雄平著
出版情報: 東京 : 光琳, 2000.9
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2.

図書
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2. 大豆タンパク質 : その化学と加工技術
Smith, Circle共編 ; 渡辺篤二, 柴崎一雄監訳 ; 福島男児 [ほか] 翻訳
出版情報: 東京 : 建帛社, 1974.6
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