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1.

図書
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1. うま味の秘密
伏木亨著
出版情報: 京都 : 思文閣出版, 2017.5
シリーズ名: 和食文化ブックレット ; 7 . ユネスコ無形文化遺産に登録された和食||ユネスコ ムケイ ブンカ イサン ニ トウロク サレタ ワショク
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2.

図書
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2. 味覚と嗜好のサイエンス
伏木亨著
出版情報: 東京 : 丸善, 2008.4
シリーズ名: 京大人気講義シリーズ
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3.

図書
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3. 味覚と嗜好
伏木亨編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 2006.12
シリーズ名: 食の文化フォーラム ; 24
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4.

図書
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4. 人間は脳で食べている
伏木亨著
出版情報: 東京 : 筑摩書房, 2005.12
シリーズ名: ちくま新書 ; 570
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5.

図書
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5. 食品と味
伏木亨編著
出版情報: 東京 : 光琳, 2003.9
シリーズ名: 光琳選書 ; 1
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