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1.

図書
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1. においと医学・行動遺伝
和田昌士, 山崎邦郎編著
出版情報: 東京 : フレグランスジャーナル社, 2004.2
シリーズ名: アロマサイエンスシリーズ21 ; 5
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2.

図書
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2. におい物質の特性と分析・評価
川崎通昭, 中島基貴, 外池光雄編著
出版情報: 東京 : フレグランスジャーナル社, 2003.5
シリーズ名: アロマサイエンスシリーズ21 ; 6
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3.

図書
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3. 香りの機能性と効用
アロマサイエンスシリーズ21編集委員会編
出版情報: 東京 : フレグランスジャーナル社, 2003.12
シリーズ名: アロマサイエンスシリーズ21 ; 7
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4.

図書
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4. 味覚を科学する
都甲潔編
出版情報: 東京 : 角川書店, 2002.11
シリーズ名: 角川選書 ; 345
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5.

図書
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5. 鼻のきく人・舌のこえた人 : 味とにおいの謎を探る
Karl‐Heinz Plattig著 ; 小川尚訳
出版情報: 東京 : 学会出版センター, 2001.9
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6.

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6. 味とにおいの分子認識
日本化学会編
出版情報: 東京 : 学会出版センター, 1999.2
シリーズ名: 季刊化学総説 ; No.40
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味覚のしくみ 栗原堅三 [著]
甘味ペプチド 網野裕右 [著]
甘味タンパク質 有吉安男 [著]
配糖体系甘味物質 田中治 [著]
糖質 北畑寿美雄 [著]
味を変える物質 栗原良枝 [著]
苦味と化学構造 山田恭正, 中谷延二 [著]
苦味マスキング剤 桂木能久 [著]
食品の味 福家眞也 [著]
味覚と栄養 駒井三千夫 [著]
味覚センサー 都甲潔 [著]
嗅覚のしくみ 柏柳誠 [著]
化学構造とにおい特性 川崎通昭, 司英隆 [著]
食品香気の形成と発現 小林彰夫 [著]
昆虫フェロモンの構造と作用 桑原保正 [著]
哺乳動物のフェロモン 杉山長美 [著]
人間における情報伝達物質 印藤元一 [著]
アロマテラピー 印藤元一 [著]
においセンサー 中本高道, 森泉豊栄 [著]
味覚のしくみ 栗原堅三 [著]
甘味ペプチド 網野裕右 [著]
甘味タンパク質 有吉安男 [著]
7.

図書
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7. 香りの生理心理学
S・ヴァン・トラー, G・H・ドッド編 ; 印藤元一訳
出版情報: 東京 : フレグランスジャーナル社, 1996.6
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8.

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8. 香りと暮らし
亀岡弘, 古川靖編著
出版情報: 東京 : 裳華房, 1994.7
シリーズ名: ポピュラーサイエンス
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9.

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9. 味と匂いのよもやま話 : 猫は砂糖が甘くない?バラの香りは死の匂い?
高木雅行著
出版情報: 東京 : 裳華房, 1994.11
シリーズ名: ポピュラーサイエンス
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