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美味しさを測る : 舌を超えた驚異の味センサ

フォーマット:
図書
責任表示:
都甲潔, 山藤馨著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 講談社, 1991.8
形態:
219, 3p ; 18cm
著者名:
シリーズ名:
ブルーバックス ; B-884 <BN00081030>
書誌ID:
BN06648884  CiNiibooks
ISBN:
9784061328846 [4061328840]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 感性バイオセンサ : 味覚と嗅覚の科学

都甲, 潔(1953-)

朝倉書店
7 図書 においと味を可視化する : 化学感覚を扱う科学技術の最前線

都甲, 潔(1953-), 中本, 高道

フレグランスジャーナル社
2 図書 味覚を科学する

都甲, 潔(1953-)

角川書店
8 図書 味とにおいの分子認識

日本化学会, 栗原, 良枝 (1932-), 小林, 彰夫 (1933-), 網野, 裕右 (1958-), 有吉, 安男, 田中, 治 &hellip;

学会出版センター
3 図書 味覚センサ

都甲, 潔(1953-)

朝倉書店
9 電子ブック 食感をめぐるサイエンス : 味や香りだけではない、もう一つのおいしさを探る

Mouritsen, Ole G., Styrbæk, Klavs, 石川, 伸一(1973-), 萱島, 知子, 島田, 良子, 冨永, 美穂子, 山下, 絵美, 湯浅, 正洋

化学同人
4 図書 味覚センサー

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10 図書 食感をめぐるサイエンス : 味や香りだけではない、もう一つのおいしさを探る

Mouritsen, Ole G., Styrbæk, Klavs, 石川, 伸一(1973-), 萱島, 知子, 島田, 良子, 冨永, 美穂子, 山下, 絵美, 湯浅, 正洋

化学同人
5 図書 美味しさの脳科学 : においが味わいを決めている

Shepherd, Gordon M., 1933-, 小松, 淳子(1954-)

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辻, 静雄(1933-)

岩波書店
6 図書 トコトン追究 : 食品・料理・味覚の科学

都甲, 潔(1953-), 飯山, 悟

講談社
12 電子ブック 美味学

増成, 隆士(1942-), 川端, 晶子(1926-)

建帛社