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1.

電子ブック
ＥＢ
1. 肉の機能と科学 (: electronic bk)
松石昌典, 西邑隆徳, 山本克博編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2015.4
シリーズ名: 食物と健康の科学シリーズ ;
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000025067　（試読期間限定）
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2.

図書
図書
2. 肉の機能と科学
松石昌典, 西邑隆徳, 山本克博編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2015.4
シリーズ名: 食物と健康の科学シリーズ
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3.

図書
図書
3. はじめてみよう生化学実験
山本克博編著 ; 小原効 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 三共出版, 2008.3
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4.

図書
図書
4. 生物科学・食品科学への高圧利用
山本克博, 林力丸編集
出版情報: 東京 : さんえい出版, 2003.8
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