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1.

図書
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1. 匂いの時代
伏木亨編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 2018.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム ; 36
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2.

図書
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2. うま味の秘密
伏木亨著
出版情報: 京都 : 思文閣出版, 2017.5
シリーズ名: 和食文化ブックレット ; 7 . ユネスコ無形文化遺産に登録された和食||ユネスコ ムケイ ブンカ イサン ニ トウロク サレタ ワショク
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3.

図書
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3. だしとは何か (: 新装版)
熊倉功夫, 伏木亨監修
出版情報: 東京 : アイ・ケイコーポレーション, 2014.5
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4.

図書
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4. 最新栄養学 : 専門領域の最新情報
John W.Erdman Jr., Ian A.Macdonald, Steven H.Zeisel [編] ; 小川佳宏 [ほか] 翻訳編集
出版情報: 東京 : 建帛社, 2014.5
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5.

図書
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5. 栄養と運動医科学
森谷敏夫 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2010.5
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6.

図書
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6. 味覚と嗜好のサイエンス
伏木亨著
出版情報: 東京 : 丸善, 2008.4
シリーズ名: 京大人気講義シリーズ
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7.

図書
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7. いま「食べること」を問う : 本能と文化の視点から
サントリー次世代研究所企画・編集 ; 伏木亨, 山極寿一編著
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2006.11
シリーズ名: 人間選書 ; 265
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8.

図書
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8. 運動と栄養と食品
伏木亨編集 ; 下村吉治 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2006.11
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9.

図書
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9. 味覚と嗜好
伏木亨編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 2006.12
シリーズ名: 食の文化フォーラム ; 24
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10.

図書
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10. 栄養機能化学. 第2版
栄養機能化学研究会編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2005.2
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