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1.

図書
図書
1. 科学的に正しい食品の大百科 : 身近な食品、気になる食品の疑問に答えます
ニュートンプレス
出版情報: 東京 : ニュートンプレス, 2020.10
シリーズ名: ニュートン別冊
Newtonムック
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2.

図書
図書
2. 食感をめぐるサイエンス : 味や香りだけではない、もう一つのおいしさを探る
オーレ・G.モウリットセン, クラフス・ストルベク著 ; 石川伸一 [ほか] 訳
出版情報: 京都 : 化学同人, 2019.8
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3.

電子ブック
ＥＢ
3. 食品衛生学 : 食品の安全と衛生管理 (: electronic bk)
岸本満編集
出版情報: 東京 : 中山書店, 2019.1
シリーズ名: Visual栄養学テキスト ; . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ ; 3
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000072765
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4.

電子ブック
ＥＢ
4. 食感をめぐるサイエンス : 味や香りだけではない、もう一つのおいしさを探る (: electronic bk)
オーレ・G.モウリットセン, クラフス・ストルベク著 ; 石川伸一 [ほか] 訳
出版情報: 京都 : 化学同人, 2019.8
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000084598
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5.

電子ブック
ＥＢ
5. 東京五つ星の手みやげ : The LEGEND (: electronic bk)
岸朝子選
出版情報: 東京 : 東京書籍, 2019.8
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000087797
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6.

図書
図書
6. ひと目でわかる食べ物のしくみとはたらき図鑑
千葉喜久枝訳
出版情報: 大阪 : 創元社, 2019.1
シリーズ名: イラスト授業シリーズ
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7.

図書
図書
7. 天ぷらにソースをかけますか? : ニッポン食文化の境界線 : 決定版
野瀬泰申著
出版情報: 東京 : 筑摩書房, 2018.7
シリーズ名: ちくま文庫 ; [の14-2]
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8.

図書
図書
8. 食品の科学知識 : 科学的に正しい「食」の知識を身につけよう!. 第3版
ニュートンプレス
出版情報: 東京 : ニュートンプレス, 2018.10
シリーズ名: ニュートン別冊
Newtonムック
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9.

図書
図書
9. 医療・福祉介護者も知っておきたい食と薬の相互作用. 改訂第2版
山本勝彦, 白井直洋, 山中克己著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2018.10
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10.

図書
図書
10. 食科学入門 : 食の総合的理解のために
朝倉敏夫 [ほか] 編
出版情報: 京都 : 昭和堂, 2018.4
シリーズ名: シリーズ食を学ぶ
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