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1.

図書
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1. うま味調味料産業経済論
平松茂実著
出版情報: [東京] : 日経BP : 日本経済新聞出版 , 東京 : 日経BPマーケティング (発売), 2022.5
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2.

電子ブック
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2. 調味料の味わい : 楽しむ工夫×基礎知識×毎日使いたい調味料120 (: electronic bk)
暮らしの図鑑編集部編
出版情報: [東京] : 翔泳社, 2022
シリーズ名: 暮らしの図鑑 ;
オンライン: https://kinoden.kinokuniya.co.jp/Shinshu/bookdetail/p/KP00069692　（試し読み）
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3.

電子ブック
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3. ポリ袋で簡単、おいしいはじめてのみそ作り : 定番の米みそから、ひよこ豆で作る変わりみそまで9種のみそ+手作りみそレシピ41 (: electronic bk)
真藤舞衣子著
出版情報: [東京] : 立東舎 , 東京 : リットーミュージック (発売), 2021
シリーズ名: 料理の本棚 ;
オンライン: https://kinoden.kinokuniya.co.jp/Shinshu/bookdetail/p/KP00051033　（試し読み）
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4.

電子ブック
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4. 天然系調味料の知識 (: electronic bk)
石田賢吾著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2020
オンライン: https://kinoden.kinokuniya.co.jp/Shinshu/bookdetail/p/KP00044048　（試し読み）
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5.

電子ブック
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5. 天然系調味料の知識. 初版 (: electronic bk)
石田賢吾 著,
出版情報: 幸書房, 2020.10
オンライン: https://mol.medicalonline.jp/library/ebooks/detail?id=6992　（医学部限定●年間購読）
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6.

電子ブック
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6. 食品調味の知識. 改訂新版 (: electronic bk)
太田静行原著 ; 石田賢吾改訂編著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2019
オンライン: https://kinoden.kinokuniya.co.jp/Shinshu/bookdetail/p/KP00044124　（試し読み）
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7.

電子ブック
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7. 食品調味の知識. 改訂新版 (: electronic bk)
太田静行 原著,
出版情報: 幸書房, 2019.2
オンライン: https://mol.medicalonline.jp/library/ebooks/detail?id=6909　（医学部限定●年間購読）
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8.

電子ブック
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8. 醬油醸造業と地域の工業化 : 高梨兵左衛門家の研究 (: electronic bk)
井奥成彦, 中西聡編著
出版情報: 東京 : 慶應義塾大学出版会, 2016
オンライン: https://kinoden.kinokuniya.co.jp/Shinshu/bookdetail/p/KP00016027　（試し読み）
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9.

図書
図書
9. だしとは何か (: 新装版)
熊倉功夫, 伏木亨監修
出版情報: 東京 : アイ・ケイコーポレーション, 2014.5
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10.

電子ブック
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10. 47都道府県・伝統調味料百科 (: electronic bk)
成瀬宇平著
出版情報: 東京 : 丸善出版, 2013.7
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000009037
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