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1.

図書
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1. 鳥の卵 : 小さなカプセルに秘められた大きな謎
ティム・バークヘッド著 ; 黒沢令子訳
出版情報: 東京 : 白揚社, 2018.7
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2.

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2. いつも買うもやし・卵・とうふがおいしいおかず : めちゃ安3素材をとことん使いきり. 増補版
出版情報: 東京 : 主婦の友社, [2013.3]
シリーズ名: 主婦の友生活シリーズ
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目次情報:
2009年刊行のムック『いつも買うもやし・卵・とうふがおいしいおかず』に新規撮影分を加えて編集したもの
2009年刊行のムック『いつも買うもやし・卵・とうふがおいしいおかず』に新規撮影分を加えて編集したもの
3.

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3. 肉・たまご
西村敏英監修
出版情報: 東京 : ポプラ社, 2009.3
シリーズ名: 食育にやくだつ食材図鑑 ; 4
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4.

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4. 食卵の科学と機能 : 発展的利用とその課題
渡邊乾二編著
出版情報: 東京 : アイ・ケイコーポレーション, 2008.3
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5.

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5. 乳肉卵の機能と利用
阿久澤良造 [ほか] 編著
出版情報: 川崎 : アイ・ケイコーポレーション, 2005.5
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6.

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6. 卵の科学
中村良編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1998.1
シリーズ名: シリーズ《食品の科学》
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7.

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7. 卵の調理と健康の科学
佐藤泰[ほか]共著
出版情報: 川崎 : 弘学出版, 1989.11
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8.

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8. 乳・肉・卵の科学 : 特性と機能
中江利孝編著
出版情報: 川崎 : 弘学出版, 1986.10
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9.

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9. 食卵の科学と利用
佐藤泰編著
出版情報: 東京 : 地球社, 1980.2
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10.

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10. 卵の科学と技術
W.J.Stadelman,O.J.Cotterill編 ; 森田重広訳
出版情報: 東京 : 学窓社, 1979.9
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