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1.

電子ブック

EB
西島基弘, 山本茂貴編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2016.9
シリーズ名: 管理栄養士講座 ;
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000045070
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2.

電子ブック

EB
西島基弘, 山本茂貴編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2013.2
シリーズ名: 管理栄養士講座 ;
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000015544
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3.

図書

図書
石綿肇, 西島基弘, 細貝祐太郎執筆
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 2001.8
シリーズ名: 食品安全性セミナー / 細貝祐太郎, 松本昌雄監修 ; 2
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