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1.

図書
図書
1. 最新水産ハンドブック = Fisheries handbook completely revised
島一雄 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 講談社, 2012.6
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2.

図書
図書
2. 食品衛生学. 第2版
山中英明, 藤井建夫, 塩見一雄著
出版情報: 東京 : 恒星社厚生閣, 2007.4
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3.

電子ブック
ＥＢ
3. 水産物の品質・鮮度とその高度保持技術 (: electronic bk)
中添純一, 山中英明編
出版情報: 東京 : 恒星社厚生閣, 2004.11
シリーズ名: 水産学シリーズ / 日本水産学会監修 ; 141
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000060701　（試読期間限定）
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4.

電子ブック
ＥＢ
4. HACCPと水産食品 (: electronic bk)
藤井建夫, 山中英明編
出版情報: 東京 : 恒星社厚生閣, 2000.10
シリーズ名: 水産学シリーズ / 日本水産学会監修 ; 125
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000060685　（試読期間限定）
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5.

電子ブック
ＥＢ
5. 魚類の死後硬直 (: electronic bk)
山中英明編
出版情報: 東京 : 恒星社厚生閣, 1991.10
シリーズ名: 水産学シリーズ / 日本水産学会監修 ; 86
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000014363　（試読期間限定）
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6.

図書
図書
6. 食品衛生化学
天野慶之,菊池武昭,山中英明著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1977.2
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