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1.

図書
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1. 調理とたべもの
杉田浩一責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.3
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第3巻
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2.

図書
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2. 食の情報化
井上忠司責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.4
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第5巻
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3.

図書
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3. 食の思想と行動
豊川裕之責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.9
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第6巻
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4.

図書
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4. 人類の食文化
吉田集而責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1998.10
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第1巻
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5.

図書
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5. 食をとりまく環境 : 歴史に学ぶ健康とのかかわり
柳田友道著
出版情報: 東京 : 学会出版センター, 1996.7
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6.

図書
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6. コムギ粉の食文化史
岡田哲著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1993.4
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7.

図書
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7. 聞き書埼玉の食事
「日本の食生活全集埼玉」編集委員会編
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 1992.2
シリーズ名: 日本の食生活全集 ; 11
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8.

図書
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8. 聞き書兵庫の食事
「日本の食生活全集兵庫」編集委員会編
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 1992.3
シリーズ名: 日本の食生活全集 ; 28
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9.

図書
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9. 聞き書滋賀の食事
「日本の食生活全集滋賀」編集委員会編
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 1991.6
シリーズ名: 日本の食生活全集 ; 25
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10.

図書
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10. 聞き書島根の食事
「日本の食生活全集島根」編集委員会編
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 1991.7
シリーズ名: 日本の食生活全集 ; 32
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