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1.

図書
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1. 日本のイネ品種考 : 木簡からDNAまで
佐藤洋一郎編
出版情報: 京都 : 臨川書店, 2019.4
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2.

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2. 縮小する日本社会 : 危機後の新しい豊かさを求めて
香坂玲編集
出版情報: 東京 : 勉誠出版, 2019.10
シリーズ名: 生命科学と現代社会
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3.

図書
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3. 農と食の新しい倫理
秋津元輝, 佐藤洋一郎, 竹之内裕文編著
出版情報: 京都 : 昭和堂, 2018.5
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4.

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4. 人間と作物 : 採集から栽培へ
江頭宏昌編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 2016.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム ; 34
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農の変遷と課題 江頭宏昌 [執筆]
栽培化と文明 佐藤洋一郎 [執筆]
野生種と栽培種 山口裕文 [執筆]
近代育種から遺伝子組換えまで 大澤良 [執筆]
採集根茎 : トコロの民俗 野本寛一 [執筆]
採集と栽培の共存 : ラオスの「在来農法」をめぐって 落合雪野 [執筆]
近代農法を支えた思想と社会 秋津元輝 [執筆]
有機・自然農法の思想と実践 桝潟俊子 [執筆]
グローバル技術と今後の農業・食文化 古在豊樹 [執筆]
農のジレンマをどう乗り越えるか 江頭宏昌 [執筆]
農の変遷と課題 江頭宏昌 [執筆]
栽培化と文明 佐藤洋一郎 [執筆]
野生種と栽培種 山口裕文 [執筆]
5.

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5. 稲と米の民族誌 : アジアの稲作景観を歩く
佐藤洋一郎著
出版情報: 東京 : NHK出版, 2016.11
シリーズ名: NHKブックス ; 1242
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6.

図書
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6. 農業問題の基層とはなにか : いのちと文化としての農業
末原達郎 [ほか] 著
出版情報: 京都 : ミネルヴァ書房, 2014.12
シリーズ名: シリーズ・いま日本の「農」を問う ; 1
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7.

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7. 食の多様性
佐藤洋一郎著
出版情報: 東京 : 勉誠出版, 2014.2
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8.

図書
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8. イネの歴史を探る
佐藤洋一郎, 赤坂憲雄編
出版情報: 町田 : 玉川大学出版部, 2013.10
シリーズ名: フィールド科学の入口 / [赤坂憲雄ほか編]
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9.

図書
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9. 知ろう食べよう世界の米
佐藤洋一郎著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2012.7
シリーズ名: 岩波ジュニア新書 ; 720
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10.

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10. 麦の自然史 : 人と自然が育んだムギ農耕
佐藤洋一郎, 加藤鎌司編著
出版情報: 札幌 : 北海道大学出版会, 2010.3
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麦の風土 佐藤洋一郎著
「ムギ」とは何だろう 河原太八著
ムギを表す古漢字 渡部武著
染色体数の倍加により進化したコムギ 森直樹著
ゲノム分析 辻本壽著
考古学からみたムギの栽培化と農耕の始まり 丹野研一著
西アジア先史時代のムギ農耕と道具 有村誠著
農耕/ヒト/コトバ 河原太八著
コムギが日本に来た道 加藤鎌司著
シルクロードの古代コムギ : 新疆小河墓遺跡のコムギ遺物 西田英隆著
オオムギの進化と多様性 武田和義著
コムギ畑の随伴雑草ライムギの進化 辻本壽著
エンバクの来た道 森川利信著
ムギと共に伝わったドクムギ 冨永達著
フィールドからみた世界のパン 長野宏子著
日本での麺類の起源と歴史 加藤鎌司著
日常の生活が育んだ在来コムギの品種多様性 : 難脱穀性コムギの遺存的栽培と伝統的利用をめぐって 大田正次著
エジプトビールの原風景 吉村作治著
麦の多様性と遺伝資源 河原太八著
自生地保全の試み 笹沼恒男著
麦の風土 佐藤洋一郎著
「ムギ」とは何だろう 河原太八著
ムギを表す古漢字 渡部武著