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1.

図書

図書
大場真人著
出版情報: 東京 : デーリィ・ジャパン社, 2019.4
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2.

図書

図書
板倉弘重, 近藤和雄編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2019.9
シリーズ名: 新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 13
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3.

図書

図書
薗田勝編
出版情報: 東京 : 羊土社, 2018.1
シリーズ名: 栄養科学イラストレイテッド
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4.

図書

図書
日本食肉消費総合センター [編]
出版情報: 東京 : 日本食肉消費総合センター, [2017.3]
シリーズ名: 食肉の栄養・機能と健康 ; 2016
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5.

図書

図書
斉藤邦明編集
出版情報: 東京 : ヌーヴェルヒロカワ, 2017.1
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生体の成り立ちと生体分子 小川久光執筆
タンパク質の性質 北川章執筆
酵素の性質と働き 斉藤邦明執筆
糖質の代謝 長村洋一執筆
脂質の代謝 安部彰執筆
アミノ酸およびタンパク質の代謝 河合清, 北川章執筆
核酸の役割 : 生命の秘密が書き込まれた不思議な鎖 石黒啓司執筆
ホルモン 太田好次執筆
ビタミン 長村洋一執筆
内部環境の恒常性 : ホメオスタシス 藤垣英嗣執筆
消化・吸収と栄養価 : 霞を食べては生きていけない 池野武行執筆
体液 田丸政男執筆
血液 田丸政男執筆
尿 田丸政男執筆
免疫系 山本康子執筆
運動系(筋肉) 太田好次執筆
消化器系(肝臓, 小腸) 太田好次執筆
生体の成り立ちと生体分子 小川久光執筆
タンパク質の性質 北川章執筆
酵素の性質と働き 斉藤邦明執筆
6.

図書

図書
飯田薫子 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2017.12
シリーズ名: 新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 12
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7.

図書

図書
芦田均, 薩秀夫, 中野長久責任編集
出版情報: 東京 : 建帛社, 2017.5
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非栄養素の分子栄養学の概説 芦田均, 薩秀夫著
フラボノイドによるAhR形質転換抑制機構 芦田均著
ニンニク成分の遺伝子発現を介した生理作用 宇野茂之著
Nrf2・ARE経路の食品成分による活性化 菅原達也著
食品成分による転写因子を介した腸管上皮解毒排出系の制御 薩秀夫著
食品由来フラボノイドのマクロファージを標的とした機能性発現機構 河合慶親著
DNAマクロアレイにみるイソチオシアネート化合物の生体調節機能 侯徳興著
食品因子センシングの調節による食品因子の機能性増強 立花宏文著
抗肥満性ホルモンFGF21の転写制御と機能性食品成分 清水誠著
リポタンパク質受容体ファミリーを介する生体恒常性の維持機能 佐伯茂, 金東浩著
骨格筋量とエストロゲン受容体βアゴニスト : 大豆イソフラボンの可能性 山地亮一著
運動によるAMPキナーゼ活性化と転写制御による代謝改善効果 佐藤隆一郎著
ポリフェノールによるPPAR機能制御と骨格筋代謝改善効果 中田理恵子, 井上裕康著
萎縮筋における細胞内シグナルとその制御による筋萎縮治療 二川健著
遺伝子改変動物を用いた分枝アミノ酸の生理機能研究の新展開 下村吉治著
転写調節因子FOXO1,PGC1αによる骨格筋機能の遺伝子発現制御 亀井康富著
非栄養素の分子栄養学の概説 芦田均, 薩秀夫著
フラボノイドによるAhR形質転換抑制機構 芦田均著
ニンニク成分の遺伝子発現を介した生理作用 宇野茂之著
8.

図書

図書
[日本食肉消費総合センター]
出版情報: 東京 : 日本食肉消費総合センター, [2016.3]
シリーズ名: 食肉の栄養・機能と健康 ; 2015
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9.

図書

図書
坂井堅太郎編
出版情報: 京都 : 化学同人, 2016.3
シリーズ名: エキスパート管理栄養士養成シリーズ ; 13
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栄養 板井堅太郎, 妻木陽子執筆
栄養と食生活 高橋享子執筆
栄養と疾病 堀尾拓之執筆
糖質の栄養 岡崎眞執筆
脂質の栄養 岡崎眞執筆
タンパク質の栄養 岡崎眞執筆
ビタミンの栄養 桑波田雅士, 宮本賢一執筆
ミネラル,微量元素,電解質の栄養 桑波田雅士, 宮本賢一執筆
食物繊維・難消化性糖質 山中なつみ執筆
栄養素の消化と吸収 曽川美佐子執筆
栄養素の代謝 田中紀子執筆
水・電解質の代謝 山中なつみ執筆
エネルギー代謝 板井堅太郎, 妻木陽子執筆
遺伝子発現と栄養 桑波田雅士, 宮本賢一執筆
栄養 板井堅太郎, 妻木陽子執筆
栄養と食生活 高橋享子執筆
栄養と疾病 堀尾拓之執筆
10.

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図書
吉田企世子, 松田早苗監修
出版情報: 東京 : 高橋書店, [2016.3]
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