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1.

図書
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1. エッセンシャル食品化学 = Essential food chemistry
中村宜督, 榊原啓之, 室田佳恵子編著
出版情報: 東京 : 講談社, 2018.12
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2.

図書
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2. 「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術
佐藤成美著
出版情報: 東京 : 講談社, 2018.3
シリーズ名: ブルーバックス ; B-2051
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3.

図書
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3. 食品学総論. 第3版
森田潤司, 成田宏史編
出版情報: 京都 : 化学同人, 2016.4
シリーズ名: 新食品・栄養科学シリーズ ; . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ ; 1
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4.

図書
図書
4. 食品成分を理解するための基礎. 第2版
喜多野宣子, 近藤民恵, 水野裕士著
出版情報: 京都 : 化学同人, 2016.4
シリーズ名: はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ ; 3 . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ ; 1
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5.

図書
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5. ポリフェノール : 機能性成分研究開発の最新動向
波多野力, 下田博司監修
出版情報: 東京 : シーエムシー出版, 2016.6
シリーズ名: 食品シリーズ
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6.

図書
図書
6. 食品分析化学
新藤一敏, 森光康次郎著
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2016.12
シリーズ名: 新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 18
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7.

図書
図書
7. 食品学 : 食品成分と機能性
久保田紀久枝, 森光康次郎編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2016.4
シリーズ名: 新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 5
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8.

図書
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8. 食品学. 新版第2版 (1)
青柳康夫編著 ; 伊藤輝子 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2016.9
シリーズ名: Nブックス
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9.

図書
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9. 脳機能改善食品素材の開発と応用
太田明一監修
出版情報: 東京 : シーエムシー出版, 2016.8
シリーズ名: 食品シリーズ
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10.

図書
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10. カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの? : 食べ物・飲み物にまつわるカガクのギモン
Andy Brunning [著] ; 高橋秀依, 夏苅英昭訳
出版情報: 京都 : 化学同人, 2016.12
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