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1.

図書
図書
1. 安全対策の現状 : ウイルスの感染やアレルギーにどう対処するか
日本食肉消費総合センター[編]
出版情報: 東京 : 日本食肉消費総合センター, [2021.3]
シリーズ名: 国産食肉の安全・安心 ; 2020
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2.

図書
図書
2. 食の安全
吉村悦郎, 関崎勉編著
出版情報: 東京 : 放送大学教育振興会, 2021.3
シリーズ名: 放送大学教材 ; 1519344-1-2111
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3.

電子ブック
ＥＢ
3. 面白いほどよくわかる「食品表示」. 電子書籍版, 改訂版 (: electronic bk)
垣田達哉 [著]
出版情報: 東京 : ディスカヴァー・トゥエンティワン, 2021
シリーズ名: ディスカヴァーebook選書 ;
オンライン: https://kinoden.kinokuniya.co.jp/Shinshu/bookdetail/p/KP00065923　（試し読み）
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4.

図書
図書
4. 食と農の知識論 : 種子から食卓を繋ぐ環世界をめぐって
西川芳昭著
出版情報: 東京 : 東信堂, 2021.2
シリーズ名: 越境ブックレットシリーズ ; 4
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5.

電子ブック
ＥＢ
5. 食品添加物はなぜ嫌われるのか : 食品情報を「正しく」読み解くリテラシー (: electronic bk)
畝山智香子著
出版情報: 京都 : 化学同人, 2020.6
シリーズ名: DOJIN選書 ; 83
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000090764　（試読期間限定）
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6.

図書
図書
6. 食品変敗の科学 : 微生物的原因とその制御
内藤茂三著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2020.4
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7.

図書
図書
7. 実践微生物制御による食品衛生管理 : 食の安全管理からHACCPの現場対応まで
松永藤彦, 稲津早紀子監修
出版情報: 東京 : エヌ・ティー・エス, 2020.12
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8.

図書
図書
8. 生命科学が解き明かす食と健康
塩見尚史, 塩見晃史著
出版情報: 岡山 : 大学教育出版, 2020.4
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9.

電子ブック
ＥＢ
9. 法令等でわかる食品の一般衛生管理 : どこから?どのくらい? (: electronic bk)
今城敏著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2020.5
オンライン: http://mol.medicalonline.jp/library/ebooks/detail?id=6558　（医学部限定●年間購読）
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10.

図書
図書
10. 正しく知ろう!食の情報 : 真実を知ることは豊かで健康的な暮らしに役立ちます
日本食肉消費総合センター [編]
出版情報: 東京 : 日本食肉消費総合センター, [2019.3]
シリーズ名: 国産食肉の安全・安心 ; 2018
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