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1.

図書
図書
1. 植物由来食品・代替食品の最前線
出版情報: 東京 : シーエムシー出版, 2020.11
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2.

図書
図書
2. 食品製造に役立つ食品工学事典
日本食品工学会編
出版情報: 東京 : 恒星社厚生閣, 2020.12
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3.

図書
図書
3. 新しい食品加工学 : 食品の保存・加工・流通と栄養. 改訂第2版
小川正, 的場輝佳編集
出版情報: 東京 : 南江堂, 2017.12
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4.

図書
図書
4. 食品加工・保蔵学
海老原清, 渡邊浩幸, 竹内弘幸編
出版情報: 東京 : 講談社, 2017.7
シリーズ名: 栄養科学シリーズNEXT ; . 食べ物と健康, 食品と衛生 || タベモノ ト ケンコウ, ショクヒン ト エイセイ
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5.

図書
図書
5. 食品加工と栄養. 第2版
舩津保浩 [ほか] 編著 ; 阿部茂 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 三共出版, 2016.4
シリーズ名: 食べ物と健康 ; 3
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6.

図書
図書
6. 脳機能改善食品素材の開発と応用
太田明一監修
出版情報: 東京 : シーエムシー出版, 2016.8
シリーズ名: 食品シリーズ
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7.

電子ブック
ＥＢ
7. でん粉製品の知識. 改訂増補 (: electronic bk)
高橋禮治原著 ; 高橋幸資改訂編著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2016.3
オンライン: http://mol.medicalonline.jp/library/ebooks/detail?id=4940　（医学部限定●年間購読）
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8.

図書
図書
8. 食物アレルギーの現状とリスク低減化食品素材の開発 = The actual condition of food allergy and development of the risk-reducing food materials
森山達哉, 穐山浩監修
出版情報: 東京 : シーエムシー出版, 2015.3
シリーズ名: 食品シリーズ
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9.

電子ブック
ＥＢ
9. 食材の細胞科学・産業的応用 (: electronic bk)
日本応用細胞生物学会編
出版情報: 岡山 : 大学教育出版, 2015.12
シリーズ名: 応用細胞資源利用学 / 日本応用細胞生物学会編 ; 第2巻
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000030928　（試読期間限定）
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10.

電子ブック
ＥＢ
10. 乳化剤・増粘安定剤総覧 (: electronic bk)
出版情報: 東京 : 食品化学新聞社, 2013.8
シリーズ名: 別冊フードケミカル ; 11
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000014579　（試読期間限定）
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