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1.

電子ブック
ＥＢ
1. 食品衛生学. 新版第2版 (: electronic bk)
西島基弘, 山本茂貴編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2016.9
シリーズ名: 管理栄養士講座 ;
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000045070　（試読期間限定）
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2.

電子ブック
ＥＢ
2. 食品衛生学. 新版 (: electronic bk)
西島基弘, 山本茂貴編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2013.2
シリーズ名: 管理栄養士講座 ;
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000015544　（試読期間限定）
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3.

図書
図書
3. 食品のリスクアナリシス
山本茂貴, 山崎省二共編
出版情報: 東京 : オーム社, 2004.7
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