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味覚を科学する

フォーマット:
図書
責任表示:
都甲潔編
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 角川書店, 2002.11
形態:
269p ; 19cm
著者名:
都甲, 潔(1953-) <DA05702628>  
シリーズ名:
角川選書 ; 345 <BN00028071>
書誌ID:
BA59617912  CiNiibooks
ISBN:
9784047033450 [4047033456]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 感性バイオセンサ : 味覚と嗅覚の科学

都甲, 潔(1953-)

朝倉書店
7 図書 味覚センサー

吉川, 研一(1948-)

冬樹社
2 図書 においと味を可視化する : 化学感覚を扱う科学技術の最前線

都甲, 潔(1953-), 中本, 高道

フレグランスジャーナル社
8 図書 味とにおいの分子認識

日本化学会, 栗原, 良枝 (1932-), 小林, 彰夫 (1933-), 網野, 裕右 (1958-), 有吉, 安男, 田中, 治 &hellip;

学会出版センター
3 図書 美味しさを測る : 舌を超えた驚異の味センサ

都甲, 潔(1953-), 山藤, 馨(1933-)

講談社
9 図書 味とにおい : 感覚の科学 : 味覚と嗅覚の22章

Bell, Graham A., Watson, Annesley J., 川口, 健夫

フレグランスジャーナル社
4 図書 トコトン追究 : 食品・料理・味覚の科学

都甲, 潔(1953-), 飯山, 悟

講談社
10 図書 視覚化する味覚 : 食を彩る資本主義

Hisano, Ai

岩波書店
5 図書 味覚センサ

都甲, 潔(1953-)

朝倉書店
11 図書 感性の科学 : 心理と技術の融合

都甲, 潔(1953-), 坂口, 光一(1953-)

朝倉書店
6 図書 あなたはなぜ「カリカリベーコンのにおい」に魅かれるのか : においと味覚の科学で解決する日常の食事から摂食障害まで

Herz, Rachel, 1963-, 川添, 節子

原書房
12 図書 味覚の科学

佐藤, 昌康(1919-)

朝倉書店