おいしさの科学事典

おいしさの科学事典

フォーマット:

電子ブック

責任表示:

山野善正総編集 ; 相島鐵郎 [ほか] 編集

言語:

日本語

出版情報:

東京 : 朝倉書店, 2003

形態:

1オンラインリソース

著者名:

シリーズ名:

シリーズ《食品の科学》 ;

書誌ID:

NB00264010

ISBN:

9784254944334 [4254944330] (: electronic bk)

子書誌情報

オンライン

https://kinoden.kinokuniya.co.jp/Shinshu/bookdetail/p/KP00017588　（試し読み）

所蔵情報

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詳細

主題:	味覚; 食品．栄養
分類・件名:	NDC9 : 491.377 NDC9 : 498.53
注記:	電子資料の出版事項: KinoDen, 2018 その他の編集者: 大越ひろ, 久保田紀久枝, 鈴木教世, 中川正, 中沢文子, 畑明美, 伏木亨, 山口静子, 山本隆執筆者: 伏木亨他文献: 節末
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	オイシサノカガクジテン
著者名ヨミ:	ヤマノ, ヨシマサアイシマ, テツオ
TTLL:	jpn

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